Bizcocho de matcha
Con té verde matcha
Esta receta de bizcocho es super tipica, pero si estais empezando a cocinar con matcha os la recomiendo porque es muy sencilla y da muy buen resultado. No os preocupeis mucho por las medidas, voy a poner las que uso yo, pero algo aproximado tambien vale. Normalmente cojo la medida de un vaso pequeño o una tacita, aproximadamente la medida de un recipiente de yogur.
Otro tema es el de la harina. Podeis hacerlo con harina de trigo normal y corriente, pero si teneis la oportunidad de mezclar varias harinas mejor. Yo siempre dejo al menos una medida de harina de trigo porque no tengo problemas con el glúten, pero vario las otras dos. Suelo utilizar harina de avena que tiene betaglucano para bajar el colesterol, harina espelta, de sarraceno, de arroz o incluso utilizo semillas de lino dorado pasadas por la termomix como si fuera una medida de harina.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo (16 gr aprox.)
- leche (1 medida)
- harina (3 medidas)
- azúcar (2 medidas)
- aceite de oliva virgen extra (1 medida)
- mantequilla para untar el molde (tambien puedes hacerlo con el aceite)
- 3 cucharaditas bien cargadas de matcha
Batimos bien los huevos, si quedan algo espumosos mejor porque ayuda a que el bizcocho sea más esponjoso. Añadimos el azúcar, la leche, y el aceite y lo mezclamos bien. Luego añadimos la harina, la levadura y el matcha a la mezcla. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y sin grumos.
Ahora unta el molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina, vierte la mezcla y dejalo reposar durante 15 minutos mientras precalientas el horno a 180ºC. Que la mezcla repose ayuda a la levadura a hacer su trabajo y que el bizcocho tenga esa esponjosidad que a todos nos gusta.
Por ultimo lo metemos al horno, el tiempo de cocción depende del tipo de molde que estemos usando y puede variar de 20 minutos (si es un molde bajito) a 45 minutos (si es más alto). Os recomiendo vigilarlo y si creeis que ya esta cocido haced la prueba del palillo (pinchamos el bizcocho hasta el fondo con un palillo y si sale limpio es que esta hecho).
Bueno espero que os guste mucho esta receta y os despierte el gusanillo de la reposteria.
